Dans le Heuvelland, en Flandre, du (bon) vin avec vue

Jusqu’à récemment, je savais plus ou moins qu’on produisait du vin dans le Heuvelland voisin et j’avais vaguement entendu parler du domaine Entre-Deux-Monts. Mais ma connaissance de ce monde viticole en pleine effervescence (et pas que dans les verres) s’arrêtait là. Fort heureusement, une journée de découverte et la visite de cinq domaines viticoles m’a permis de combler mes lacunes… et aussi de déguster quelques crus locaux.  Petit état des lieux, à la fois informatif et subjectif… 

Profitez de votre envie de bon vin pour découvrir la région du Heuvelland, qui offre un vaste réseau cyclable et pédestre. Il y a mille superbes balades nature à y faire, courtes, moyennes ou longues, selon votre forme.

Et vous, saviez-vous qu’une région viticole en pleine expansion se trouve juste de l’autre côté de la frontière, à un saut de puce de la Flandre française ?

Bon à savoir sur les vins du Heuvelland…

Avant de vous parler plus en détails de cinq domaines du Heuvelland, voici cinq petites choses bonnes à savoir..

• Si le Heuvelland est devenu une région viticole, c’est parce que le climat plutôt frais et influencé par la mer du Nord est excellent pour les vins mousseux. Ces dernières années, le changement climatique assure en plus la qualité des vins tranquilles et permet la production de rouges.
• Ceci étant, les vins du Heuvelland ne sont pas des vins de garde. Ils sont idéalement à boire dans les 5 ans pour les blancs et 10 ans pour les rouges.

Le Heuvelland, nouvelle région d’œnotourisme

• Depuis 2014, vingt vignerons se sont regroupés au sein de l’ABSL Vintage Heuvelland. Son but ? Faire connaître les vins de la région et développer l’œnotourisme dans cette région de Flandre Occidentale. Et pour ce faire, la plupart des viticulteurs proposent une terrasse au cœur de leur domaine. On y déguste un ou plusieurs verres de leur production. Et on y profite d’une vue magnifique sur ce Heuvelland vert et vallonné. Pour trouver ces terrasses, fiez-vous à ce panneau…

• Pour déguster les vins du Heuvelland tout en profitant d’un bon repas, direction les restaurants ambassadeurs. Vous trouverez la liste sur le site (en français)  www.toerismeheuvelland.be/fr (rubrique Viticulture, Ambassadeurs de Vintage Heuvelland). Parmi eux, juste à côté d’Entre-Deux-Monts, la maison Bernadetje propose les vins des différents domaines du Heuvelland, à accompagner d’une pizza ou d’un plat de pâtes.

Dans le Heuvelland, marchez ou pédalez !

• Profitez de votre envie de bon vin pour découvrir la région, qui offre un vaste réseau cyclable et pédestre. Il y a mille superbes balades nature à y faire, courtes, moyennes ou longues, selon votre forme.
  Pour vous renseigner sur ces promenades, rendez-vous au Centre des visiteurs, Sint-Laurentiusplein 1, 8950 Heuvelland (Kemmel). Ou consultez le site www.toerismeheuvelland.be/fr qui propose notamment 7 balades inspirantes, à télécharger gratuitement. 

1. À Dranouter, Domaine Monteberg

C’est le plus ancien des domaines viticoles du Heuvelland, fondé en 1996 par Jean-Pierre Six. Aujourd’hui, ses enfants Edward et Katrien ont pris le relais de ce qui est devenu une belle entreprise. 

Un domaine de 10 hectares (bientôt 13), près de 60 000 bouteilles produites par an et 11 vins différents à la carte. Avant tout des blancs secs et fruités mais aussi des mousseux, des rosés et un peu de rouge, sans compter le Mgin (oui, bien deviné, c’est bien un gin !).

Et, petite originalité, le domaine Monteberg propose également un pique-nique, composé de produits régionaux des fermes de Flandre Occidentale. C’est savoureux, c’est copieux mais il faut absolument réserver à l’avance ! 

Il ne vous restera alors qu’à prendre place à la jolie terrasse avec vue, en pleine nature, un bon verre à la main…

Pour notre part, nous avons (notamment) dégusté le Monteberg Méthode traditionnelle extra brut, sans sucre ajouté après la deuxième fermentation.
En général pas grande fan de vin effervescent, j’ai pourtant bien aimé ce vin frais, à fines bulles et aux notes fruitées, entre pomme verte et poire. Idéal pour l’apéro, il se marie également bien avec des huîtres ou du saumon fumé. Tarif : 16,60 € la bouteille.

Domaine Monteberg en pratique

Monteberg, Smijterstraat 4a, 8951 Dranouter, Belgique

00 32 474 25 54 63

https://www.monteberg.be/index.php/fr/

Boutique ouverte du lundi au vendredi de 14 h à 17 h et le samedi de 10 h à 12 h et de 14 h à 17 h. 

Visites possibles sur réservation.

Dégustation six vins 13 €, trois vins 7 € ( à goûter avec ou sans une planche de fromage ou de pâté).

Pique-nique à la ferme 17 €, 12 € enfants – 8 ans, gratuit – 3 ans. 

2. À Westouter, le domaine Entre-Deux-Monts

C’est le plus important domaine du Heuvelland, 22 hectares de vignes. Nichées entre Mont Rouge et Mont Noir, elles donneront principalement des vins effervescents et des vins blancs tranquilles, au total 150 000 bouteilles par an. 

Après Jean, le grand-père, et Yves, le père, c’est aujourd’hui Martin Bacquaert, qui est aux commandes du navire, à l’issue d’études en viticulture et en œnologie et d’une formation dans divers domaines de France et d’Italie. 

Depuis l’inauguration du centre d’accueil flambant neuf et très réussi, Entre-Deux-Monts est devenu une véritable entreprise touristique. Elle propose des visites guidées avec dégustation (mais pas de visites individuelles en français) ainsi qu’un parcours de 3 ou 6 km à faire dans les vignes. Un petit plan gratuit est donné aux visiteurs à l’accueil, afin de faire cette balade (agrémentée de panneaux, également en français) en toute autonomie. 

Pendant les heures d’ouverture du centre d’accueil, une centaine de transats avec vue tendent les bras aux visiteurs. On s’y installe pour bénéficier de la superbe vue sur les collines et bien sûr aussi pour déguster…

À propos de dégustation, j’aurais bien voulu vous parler d’un ou deux vins. Malheureusement, la visite du domaine Entre-Deux-Monts était la dernière de la journée. Et après une longue série de dégustations, la sagesse m’a recommandé de m’arrêter là, si je souhaitais rentrer (en voiture) sans encombres. Dommage, quel dommage !

Domaine Entre-Deux-Monts en pratique

Entre-Deux-Monts, Rodebergstraat 69, 8954 Westouter, Belgique

00 32 57 40 19 69

www.entre-deux-monts.be/fr/

La boutique est ouverte le mardi, jeudi, vendredi, de 14 h à 17 h, et le samedi, de 10 h à 17 h. 

La dégustation classique est à 9 € les quatre demi-verres et à 5 € les deux. Formule « deluxe » à 11 €.  À accompagner, ou pas, d’une planche de fromage de Flandre, chips ou saucisse artisanale. 

Les visites en français ne sont possibles que pour les groupes de 15 personnes et plus. Contacter le domaine par mail pour savoir s’il est possible de se joindre à un groupe déjà constitué. 

3. À Loker, le Domaine d’Hellekapellle

C’est mon coup de cœur du jour, du moins pour les vins dégustés ! Dans cette Chapelle du Diable (signification de Hellekapelle), Michel Dehem soigne ses assemblages et crée des vins qui portent tous des noms de papillons. À commencer par Papillon (21 €), son vin effervescent. 

Tout a commencé en 2012 quand le fils de Michel a acheté un resto entouré d’un demi-hectare de vignes. Le père s’est pris au jeu, s’est formé en viticulture à Ypres et produit aujourd’hui 15 000 bouteilles (rouge, blanc et mousseux), tout en continuant à planter. 

Nous avons dégusté le Koolwitje (15,50 €), un blanc de Pinot noir très agréable, aux parfums de fruits secs, d’abricot et de pêche, qui se mariera bien avec un saumon poché nature ou un dessert. 

J’ai aussi beaucoup apprécié le Casu Pinot Noir 2020 (20 €), vieilli 14 mois en fût de chêne, avec son nez de griotte et ses notes légèrement boisées et épicées en bouche. Il ira parfaitement avec des endives braisées, une volaille (notamment faisan) ou un roti de veau aux champignons. 

Mais mon vrai coup de cœur du jour a été pour l’Atalanta 2021 (17,50 €), vieilli 9 mois en fût de chêne. J’ai adoré ses notes fumées, qui en font le compagnon idéal d’un poisson grillé ou en sauce, m’a soufflé José Lemahieu, le sommelier qui nous accompagnait. 

Domaine d’Hellekapellle en pratique

Hellekapellle, Dikkebusstraat 220, 8958 Loker, Belgique.

00 32 57 20 24 83

www.dhellekapelle.be (site en néerlandais uniquement)

Boutique et terrasse ouvertes le vendredi et samedi après-midi, ainsi que le dimanche matin. 

4. À Dranouter, Domaine Koudekot

C’est en 2009 que Peter Dael, un ancien sérigraphiste, a créé le domaine Koudekot. « J’ai suivi mon cœur », dit joliment le vigneron, qui a planté un hectare de vignes entre diverses parcelles. 

Le domaine, qui produit actuellement 5000 bouteilles et compte bien monter à 7000 prochainement, s’est notamment lancé dans l’élaboration de rouges, fait nouveau dans le Heuvelland. 

Nous avons pu déguster le Noir Barriq, 100% Pinot noir, et Den Blauwer Barriq, assemblage d’Acolon, de Blauer Zweigelt et de Regent. 

Avec sa belle robe intense, son nez très prometteur et ses notes de fruits rouges et d’épices en bouche, ce vin accompagnera parfaitement viandes rouges grillées, plats épicés, gibier ou côtes d’agneau. 

Tarif : Noir Barriq 2020 18,50 €, Blauwer Barriq 2020 16 €.

Domaine Koudekot en pratique

Koudekot, Koudekotstraat 15, 8951 Dranouter, Belgique

00 32 475 600 264

www.koudekot.be (site en néerlandais uniquement)

Boutique ouverte le samedi de 11 h à 18 h (jusqu’à fin septembre). Sinon, sur réservation. Dégustation 8 € pour cinq vins. Jolie terrasse sur place. 

5. À Nieuwkerke, Domaine La Cense de l’Alouette

À deux pas de Bailleul, La Cense de l’Alouette est un tout jeune domaine, créé en 2018, sur un hectare. Si les rangées de vignes sont bien alignées, le site lui, situé sur une ancienne dune, ressemble encore à un vaste chantier. 

Un bâtiment flambant neuf, avec une salle panoramique à l’étage, accueillera un local de dégustation, à partir de cet automne. En 2024, c’est un centre expérientiel autour du vin, qui ouvrira ses portes. Géologie, histoire, climat, terroir, rôle de chacun des 5 sens dans la dégustation… autant de sujets qui seront abordés au fil du parcours. Outre, bien sûr, une cave à vin et une boutique. « Ce sera une mini cité du vin, sur le modèle de celle qu’on trouve à Bordeaux », souligne Jan Staelens, le patron. 

Côté production, le domaine est spécialisé en vins tranquilles, uniquement en monocépage. Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Auxerrois, Acolon et Syrah entrent ainsi dans la composition de diverses cuvées, toujours produites manuellement. 

Nous avons eu l’occasion de déguster la Cuvée Denise 2021, un vin 100% Chardonnay, fermenté dans du chêne neuf (français) et dont la deuxième fermentation a été stoppée à mi-parcours. Ce vin, qui m’a surtout marquée par sa minéralité, sera parfait à l’apéro ou avec un plat riche, comme un poisson en sauce. Tarif : 18,10 €. 

Domaine Cense de l’Alouette en pratique

Naaikorfstraat 2, 8950 Nieuwkerke

https://www.censedelalouette.wine/  (site en néerlandais uniquement).

J’ai été invitée par l’Office de tourisme Heuvelland et l’ASBL Vintage Heuvelland, merci à eux !

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