Voilà une éternité que je ne vous ai pas parlé d’un estaminet flamand ! Il est vrai que la canicule de cet été n’incitait pas vraiment à manger un welsch ou une carbonade… Mais revoici l’automne, ses températures plus frisquettes, ses journées qui raccourcissent… et ses envies d’un cadre chaleureux et d’un plat revigorant. À quelques encablures de Dunkerque et non loin de la frontière, La Taverne du Westhoek, à Quaëdypre, est une adresse largement plébiscitée par les amateurs d’estaminets. À raison, je dois bien le dire…
