Depuis plus de quatre ans que je fais vivre Plus au nord, j’ai (au moins) une certitude. Vous adorez les estaminets ! Cela tombe bien, moi aussi je suis fan de ces tables régionales typiques et pleines de charme, où on se fait plaisir à défaut de manger léger… Pour changer un peu des adresses en Flandre, voici deux bonnes tables loin de Cassel et environs. Un estaminet dans l’Avesnois et un autre à deux pas de la côte. Vous avez de quoi vous régaler !
Les produits locaux sont à l’honneur sur la carte de l’estaminet L’Eau qui Gnôle, avec toute une série de bières du secteur, dont celles des brasseries Pronnier du Quesnoy, La Vivat du Cateau ou Au Baron de Gussignies.
1. À Locquignol, l’estaminet de L’Eau qui Gnôle
Il n’y a pas si longtemps encore, c’était l’auberge Au Bon Groin. Depuis la mi-octobre, cet estaminet de campagne a changé de propriétaires, rebaptisé dans la foulée L’Eau qui Gnôle (vous voyez le petit jeu de mots 🤣 à peine tiré par les cheveux…).
À deux pas de la forêt de Mormal, le long bâtiment habillé de bois donne sur l’église du village.
À l’intérieur, ne vous attendez pas à une ambiance flamande, avec houblon au plafond et déco un peu surchargée. L’estaminet L’Eau qui Gnôle est plutôt une auberge rustique, avec ses imposantes poutres et sa belle cheminée.
Plutôt que rustique, je trouve l’endroit charmant, avec ses murs blancs, son mobilier ancien et sa déco pas trop chargée.
Mention spéciale au joli comptoir, au poêle Godin et à la valise remplie de jeux traditionnels anciens, qui permettent de s’amuser sans quitter la table.
Sur la carte de l’estaminet…
Les produits locaux sont à l’honneur sur la carte de l’estaminet L’Eau qui Gnôle, avec toute une série de bières du secteur, dont celles des brasseries Pronnier du Quesnoy, La Vivat du Cateau ou Au Baron de Gussignies.
Perso, j’ai pris une excellente La Pronne ambrée (6,5 °), de la brasserie traditionnelle de l’Avesnois au Quesnoy, un breuvage aux notes de pain grillé et de caramel (4,50 €). Miam, miam…
Côté plats, l’estaminet propose une cuisine 100% maison, utilisant de préférence des produits locaux, bio ou en agriculture raisonnée. Ce qui n’a rien d’étonnant quand on sait que l’Avesnois est le premier territoire bio des Hauts-de-France, mais si !
Ce jour-là, nous étions trois à table… et toutes les trois nous avons opté pour le « Chuprême ed poulet au maroilles » (13,90 €) avec ses frites fraîches. C’était franchement délicieux, avec une sauce au top, réalisée avec du fromage de la ferme de Cerfmont à Maroilles.
En dessert, j’ai goûté « ch’tarte aux pommes de chez nous » (6,90 €), confectionnée avec une pâte feuilletée au beurre, à damner un saint, accompagnée d’une boule de glace vanille. Du bonheur sur toute la ligne et une bonne adresse à noter sur vos tablettes !
Estaminet L’Eau qui Gnôle en pratique
3 route du Quesnoy 59530 Locquignol
03 27 21 25 59
Fermé du lundi au jeudi.
Ouvert le vendredi de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h, le samedi de 19 h à 22 h et le dimanche de 12 h à 14 h.
https://www.facebook.com/estaminetleauquignole/
2. À Hardinghen, l’estaminet Au Lion d’Or
Voici un estaminet, découvert à l’occasion d’un reportage dans le parc naturel des Caps et Marais d’Opale, qui vaut largement de figurer dans cette petite sélection.
Cet ancien café de village est dans la même famille depuis des siècles et c’est à présent Antoine et Deborah Nacry qui sont aux commandes du navire, situé à côté de la belle église rénovée.
J’aurais voulu vous montrer la belle bâtisse de 1759 à une autre saison, à l’automne par exemple, quand la vigne vierge qui recouvre la façade flamboie. Mais j’y suis passée en janvier, à un moment où il ne reste que l’enchevêtrement de fins branchages… 😔
À l’intérieur, jolie ambiance rétro, avec des tables presque toutes réalisées à partir d’anciennes machines à coudre Singer…
Entre deux plats, on peut aussi s’adonner à une partie de billard Nicolas, ce jeu traditionnel flamand avec ses drôles de poires.
C’est simple, convivial et chaleureux, un vrai estaminet quoi !
La volaille de Licques en vedette
En ce qui concerne la carte, elle fait la part belle aux produits du terroir, achetés chez des producteurs locaux.
Et qui dit produit du terroir, dit bien évidemment volaille de Licques, à une douzaine de kilomètres de là. C’est donc tout naturellement que j’ai choisi le croustillant de poulet farci au maroilles (16,90 €), accompagné de bonnes frites et d’un succulent petit flan aux carottes. Carrément mon genre de plat…
La personne qui m’accompagnait a préféré le burger de bœuf (16,90 €), bien tentant lui aussi. Elle a hésité mais il fallait bien choisir…
L’une des spécialités de la maison, la tête de veau (pour 6), fait paraît-il un malheur. Mais il faut commander une quinzaine de jours avant.
En attendant, une tartelette mousse citron (5,20 €) a mis un agréable point final à ce repas made in Pas-de-Calais.
Juste devant le Lion d’or, classé parmi les Estaminets randonnée, se trouve le départ du sentier Le Colombier, une balade d’environ 10 km en pleine campagne, avec quelques superbes panoramas. De quoi se pardonner les petits péchés gourmands tout juste commis…
L’estaminet Au Lion d’or en pratique
28 rue de l’Église, 62 132 Hardinghen
03 21 82 09 96
Ouvert tous les jours à midi, sauf le mercredi, ainsi que le samedi soir.
https://www.facebook.com/estaminetauliondor/
Bon à savoir
Ma source d’inspiration quand je cherche une bonne table traditionnelle dans la région ? La Bible des Estaminets, éditée par Gilles Guillon. Elle est en vente dans toutes les bonnes librairies (11 €) et donne 200 adresses d’estaminets, de part et d’autre de la frontière.
Un petit investissement que vous ne regretterez pas…
Plus d’info sur https://www.gillesguillon.com/sortie-bible-des-estaminets
Une nouvelle édition sortira à la mi-mars. Qu’on se le dise…
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