Il porte le joli nom de Sur Mer mais il aurait pu s’appeler Désir. Après des mois d’attente, voire plus, le nouveau restaurant d’Alexandre Gauthier, chef doublement étoilé, a ouvert ses portes avant l’été sur le front de mer de Merlimont. Une vraie brasserie de bord de mer, servant magnifiques poissons et crustacés, avec deux terrasses, une salle comme un bateau et une vue de dingue sur la mer et l’horizon. Testé pour vous par un jour de grande foule…
Le monde se presse au portillon de Sur Mer. Mais si vous réservez (bien à l’avance), tout se passera bien. Ceux qui ont pris cette précaution seront conduits à leur table, au nez et à la barbe de ceux qui font la queue sans avoir de réservation.
Je préfère vous prévenir tout de suite. Ne vous attendez pas à vous retrouver seuls ou presque, surtout en saison, le week-end ou quand il fait grand bleu.
À peine ouverte, Sur Mer était déjà une adresse très très courue, où il faut prendre la précaution de réserver si on veut être sûr de s’y attabler.
Il est vrai que le resto est celui d’Alexandre Gauthier, le chef doublement étoilé de La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil, et rien que cela, c’est déjà une sacrée carte de visite !
Mais quel emplacement !
Le chef est d’ailleurs venu faire un tour le jour où j’y ai déjeuné, preuve qu’il garde un œil attentif sur son nouveau bébé… Ravie de bavarder un moment avec lui, j’ai oublié de faire une petite photo, tête en l’air que je suis !
Mais si le cinquième établissement d’Alexandre Gauthier (le premier directement sur la côte) a trouvé son public dès l’ouverture, c’est aussi parce qu’il bénéficie d’un emplacement méga super top !
Situé sur la digue de Merlimont, il offre une salle intérieure comme un bateau, avec ses voiles blanches suspendues et, dans les toilettes, le son des vagues. Ainsi que son architecture typique des années 50, notamment avec des piliers de béton peints en blanc.
Sur Mer et ses deux terrasses
Mais le clou de la brasserie reste sans doute ses deux belles terrasses. L’une au niveau de la descente vers la plage. On n’y mange pas les pieds dans le sable mais ce n’est pas loin…
Et l’autre sur le toit de l’établissement, un spot idéal pour boire l’apéro en attendant une table, pour prendre son café au calme, tout en admirant le coucher de soleil. Cette terrasse de toit m’a fait penser au pont d’un bateau de croisière, envoyant pas mal de rêve… Avec une vue panoramique de dingue et le spectacle toujours changeant de la mer et de l’horizon. Franchement j’adore !
Tout cela explique que le monde se presse au portillon de Sur Mer. Mais si vous réservez (bien à l’avance), tout se passera bien. Car ceux qui ont pris cette précaution seront conduits à leur table, au nez et à la barbe de ceux qui font la queue sans avoir de réservation.
Pour notre part, arrivés à 12 h 15, nous avons même eu le choix entre salle intérieure et terrasse extérieure. Et il a été vite fait en ce jour de beau temps…
Cuisiné sur place, promis juré !
Côté cuisine, Sur Mer met bien évidemment le poisson frais et les crustacés à l’honneur. Et tout y est cuisiné sur place, comme me l’a fait remarquer Alexandre Gauthier… Comment d’ailleurs ne pas le remarquer puisque la cuisine est à 100% ouverte sur la salle ? Avec un aquarium abritant des crustacés, qui passeront du vivier à l’assiette en deux temps trois mouvements.
Un comptoir d’écailler où on ouvre les huitres, on dresse les plateaux de fruits de mer et on présente les poissons dans la glace. Et un comptoir classique carrelé de jaune, comme un étal à poissons. Tout ici est raccord avec cet univers maritime, qui sied parfaitement à une brasserie de bord de mer.
Les gros poissons de Sur Mer
Et côté assiette ? Mon co-mangeur du jour a opté pour une aile de raie rôtie aux câpres, accompagnée de riz gluant (24 €), assez énorme et bien cuisinée.
Quant à moi, j’ai préféré le fish & chips de cabillaud, avec sa sauce tartare et ses frites fraîches (20 €), bien réalisé mais moins copieux que le plat de mon voisin. Et en tout cas moins copieux que tous ces impressionnants plats de poisson que j’ai vu passer. La prochaine fois, c’est sûr, je prendrai une belle daurade ou une sole, comme celles qui ont paradé sous mon nez, le temps de ce déjeuner.
Hâte de revenir cet hiver Sur Mer
N’ayant pas pris d’entrées, il nous restait donc une petite place pour le dessert. Une généreuse glace deux (grosses) boules (7 €) pour moi.
Et un baba au rhum de compétition pour mon très gourmand ami. Un dessert pas vraiment donné (14 €) mais tellement gigantesque qu’il a eu beaucoup de mal à le finir. « Le chef adore les desserts, alors il veut des portions dignes de ce nom », nous a glissé la serveuse.
Malgré un léger bémol (un service trop familier) et la foule des grands jours, Sur Mer a tenu ses promesses. Hâte donc de revenir, à l’arrière-saison ou en hiver, pour manger cette fois à l’intérieur. Un jour de gros temps, bien à l’abri derrière la verrière…
Sur Mer en pratique
Boulevard de la Manche 62155 Merlimont
03 21 94 67 53
Réservations sur guestonline.fr
Fermé le mardi et le mercredi.
Entrées 8/14 €, moules/frites 18/20 €, poissons 20/26 € (sauf soles côtières), viandes 22/32 €, desserts 4/14 €.
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Nous avons payé nous-mêmes nos repas.
