C’est une grande et belle maison bourgeoise, posée au bord de l’avenue de la Marne. À la fois boutique hôtel, cave à vin, bar et restaurant, cette Maison des bienheureux à Wasquehal se définit comme un lieu, où on partage « l’amour de la cuisine et des belles choses de la vie ». Outre par cette jolie description, j’ai été séduite, dès le premier regard, par la déco du lieu. Ne restait plus qu’à passer à table, en famille, pour se faire notre propre idée de la cuisine…
Il devrait y avoir prochainement du changement côté restaurant, à La Maison des bienheureux à Wasquehal. Une conversation avec le responsable de la salle nous a appris que l’établissement va monter en gamme… et en prix. Si vous souhaitez découvrir le lieu tel qu’il est aujourd’hui, il ne faut donc pas traîner…
Je ne sais plus trop quand (l’année dernière ?) et où j’ai découvert les premières photos de La Maison des bienheureux à Wasquehal. Ce que je sais en revanche c’est que, dès le premier regard, j’ai trouvé l’endroit très beau, carrément dans mes goûts.
Si l’extérieur a conservé tous les codes de la belle maison bourgeoise des Grands Boulevards, l’intérieur a subi une sacrée métamorphose. Et si on emprunte le grand escalier, l’entrée se fait par une aile ultra contemporaine, entièrement drapée de noir.
Là, au-dessus des étagères, une longue surface vitrée permet de découvrir la cuisine et l’équipe au travail. C’est toujours rassurant de voir ce qui se trame dans les coulisses et, ici, la cuisine super nickel laisse augurer le meilleur.
À La Maison des bienheureux à Wasquehal,
le noir épouse la brique
Une fois la porte passée, on découvre un très chic bar. Et aussi une première salle, habillée d’élégantes boiseries et proposant une originale table triangulaire.
Mais c’est dans la grande salle que la déco a probablement le plus changé. Boiseries, huisseries et plafond ont adopté le noir, mettant joliment en valeur les murs en brique, entièrement mis à nu. Ce contraste entre le chic du noir et le brut de la brique fonctionne superbement bien. D’autant que l’ensemble est rehaussé par des banquettes et des sièges vert d’eau, qui subliment le tout.
Vous l’avez compris, j’aime beaucoup le style. Au point de trouver le petit salon privé, situé à côté, bien classique et terne.
Les « codes de la haute cuisine »
La cuisine de La Maison des bienheureux à Wasquehal sera-t-elle aussi réussie que la déco ? C’est la question que nous nous sommes posée, lorsque mise en bouche et apéro fumé, sont arrivés jusqu’à nous.
Des produits frais de qualité, sublimés par le savoir-faire des chefs et une cuisine originale « élaborée selon les codes de la haute cuisine » : telle est la promesse de la Maison des bienheureux à Wasquehal.
Originales entrées…
Promesse tenue pour les entrées. Le falafel cumin, houmous acidulé, vierge citron confit, praliné cacahuète, pickles carotte alliait fraîcheur et originalité.
Tandis que la Saint-Jacques rôtie, crème de chou-fleur, popcorn au charbon végétal, semoule de chou-fleur couleur sublimait l’un de nos plus beaux produits.
Petits plats…
En revanche, en plat, le coquelet, écrasé de pomme de terre, anchois, oignon cébette, pousse de moutarde et jus de volaille avait un goût de trop peu.
Un peu comme le bar, haricots blancs, poire rôtie, gel poire, beurre blanc citron, copeaux de poire. On a apprécié que le poisson a sans doute été pêché localement par le chalutier de La Maison des bienheureux. Moins l’échantillon presque miniature dans notre assiette.
Alors oui, c’est vrai, les tarifs de la Maison des bienheureux à Wasquehal sont plutôt doux. Mais on aurait préféré payer un peu plus que 42 €… pour un tronçon de bar ou une cuisse de coquelet en plus.
Et chouettes desserts !
Bon point en revanche pour les desserts. Le mien, mangue/violette/estragon, était composé d’une brunoise mangue, d’un gel mangue estragon, d’un sorbet mangue, éclat violette, fleur violette, siphon violette, crumble et meringue. Étonnant et craquant !
Mon voisin a préféré le mariage betterave/chocolat blanc/hibiscus. Il offrait ketchup de betterave, chips de betterave, ganache de chocolat blanc, poudre d’hibiscus, financier, crumble, sorbet fromage blanc hibiscus et glaçage.
Quant à ma belle-sœur, elle a opté pour le flan pécan avec pâte feuilletée, praliné pécan, crème pâtissière pécan, chantilly vanille, pécan torréfié, caramel gavotte et crème glacée fleur de sel.
Trois desserts originaux et effectivement « élaborés selon les codes de la haute cuisine ».
Du changement à venir…
Si on a pu jeter un coup d’œil à la cave (l’endroit préféré de mon frère Vincent) de La Maison des bienheureux à Wasquehal, il n’a en revanche pas été possible de découvrir les chambres de l’hôtel. Dommage car j’aurais bien aimé vous montrer ce boutique hôtel, dont chaque chambre est dédiée à une thématique culinaire différente (pamplemousse, charbon, gingembre, myrtille, carotte…).
Enfin, pour être complet sur cette jolie Maison des bienheureux à Wasquehal, il faut ajouter qu’il devrait y avoir prochainement du changement côté restaurant. Une conversation avec le responsable de la salle nous a appris que l’établissement va monter en gamme… et en prix (pour une première étoile en ligne de mire ?). Si vous souhaitez découvrir le lieu tel qu’il est aujourd’hui, il ne faut donc pas trop traîner…
La Maison des bienheureux à Wasquehal en pratique
35, avenue de la Marne, 59290 Wasquehal
03 74 09 96 67
https://maison-des-bienheureux.com
Ouvert du lundi au samedi, de 12 h à 13 h 30 et de 19 h 30 à 21 h 30, et le dimanche, de 12 h à 13 h 30.
Menu à 27 € le midi en semaine et à 42 € le soir, le week-end et les jours fériés.
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