Où boire un verre de vin à Lille ? Aux Domaines qui montent !

C’est la question qu’on se pose (presque) tous, surtout si on déjeune avec des collègues ou copains bon vivants. Où boire un bon verre de vin, tout en mangeant pour pas trop cher et dans un endroit sympa et calme ? Et si possible, en plus, en faisant une jolie découverte oenologique. Réponse : Les Domaines qui montent, rue de l’Hôpital militaire, à Lille. 

La bonne nouvelle ? Les bouteilles sont servies à prix boutique, sans aucun droit de bouchon. Du coup, on peut s’offrir un Pommard à 35 € sur table.

Oui c’est vrai, les Domaines qui montent ne sont pas qu’à Lille. Ils sont aussi à Wambrechies, à Lesquin et dans une grosse vingtaine d’endroits en France. Car cette enseigne, créée par un vigneron bourguignon à Paris, est devenue une (toute) petite chaîne.

Je vous dis cela dans un souci de transparence mais, franchement, cela ne se sent pas. Sur place, tout respire l’artisanat, de la déco aux bons produits, et on est loin des franchises formatées et sans âme.

On vient donc aux Domaines qui montent boire un verre (ou plus) à l’heure du déjeuner ou même à un autre moment de la journée. Une, deux ou trois références sont proposées quotidiennement. Et à 4 € le verre, vous testerez sans doute une petite pépite que vous ne connaissiez pas.

Uniquement des vins français

Lors de mon passage aux Domaines qui montent, trois vins étaient proposés. J’ai choisi un Pinot noir de la Vallée de la Loire, un Marigny Neuf de 2016, qui s’est révélé une super bonne surprise. Frédéric Brochet, son producteur, travaille en biodynamie et ses vignes ont, parait-il, vue sur le Futuroscope. À 11€ la bouteille, je ne me suis pas gênée pour en emporter une à la maison…

Justement, à propos de bouteille, si vous mangez à plusieurs, vous pouvez aussi prendre un flacon au lieu d’un simple verre. Dans ce cas, vous aurez le choix entre les 200 à 300 vins en vente sur place. Que des vins français, beaucoup de petites maisons, de vignerons indépendants mais aussi quelques vins en biodynamie. Un grand choix, de 6,50 € à 1100 € la bouteille.

Pas de droit de bouchon

La bonne nouvelle ? Les bouteilles sont servies à prix boutique, sans aucun droit de bouchon. Du coup, on peut s’offrir un Pommard à 35 € sur table ou un champagne à 21 €. Et si on n’a pas fini sa bouteille, on peut tout à fait l’embarquer chez soi, pour la finir tranquillement le soir. Un genre de doggy bag version vignes.
L’autre plus des Domaines qui montent à Lille, c’est Antoine et Nicolas (en photo ci-dessous), qui tiennent la boutique. Ils sont aussi sympas que compétents, connaissent bien leurs bouteilles et savent, par quelques explications, apporter un petit supplément d’âme à chacune.

Et côté bouffe ?

Je ne vais pas vous mentir, il n’est pas question ici de gastronomie. Nicolas avoue sans détour que c’est un traiteur qui prépare les plats servis à la table d’hôtes. À moins que le plat du jour soit l’une des spécialités vendues en bocaux par Les Domaines qui montent, côté épicerie. Genre lapin au cidre et maroilles, joue de boeuf, cassoulet…
Le jour de mon passage, c’était soufflé au parmesan et lasagnes au boeuf charolais. Correct même si pas mémorable.

En même temps, à 15,90 € la formule deux plats, que demander de plus? C’est raisonnable et on peut remplacer le dessert par un fromage, vendu sur place. Et ils font envie ces fromages, là dans la vitrine, surtout avec un bon verre de vin. Comme pour la charcuterie, la plupart des fromages sont français ou régionaux, même si un étranger peut aussi se glisser parmi eux.

Petits coins tranquilles

Ce que j’aime aussi aux Domaines qui montent, c’est le calme qui permet de parler tranquillement avec celui, celle ou ceux avec qui on déjeune. Pas de musique barbare qui vous stresse plus qu’elle ne vous détend et des petits coins sympas, cachés derrière les étagères, où on mange à l’abri du monde.

Oui, parce que je ne vous ai pas dit que la maison vend aussi des bières (rien que des françaises, avec une grosse majorité des Hauts-de-France), des produits d’épicerie fine (vinaigre, huile, piment, aromates, tapenades, biscuits…) et des spiritueux. Rien que côté whiskies, les Domaines qui montent ont une grosse trentaine de références. En provenance de Bretagne, de Lorraine, des Alpes, de Corse, du Sud-Ouest, de Taïwan ou des États-Unis.

Le repas a été payé par mes soins, ainsi que la bouteille emportée à la maison.

En pratique

Les Domaines qui montent, 69 rue de l’Hôplital militaire, à Lille.
Tél. 09 67 03 86 47 ou 06 25 45 09 81.
ldqm-lille.fr
Ouvert du lundi au mercredi de 10 h à 19 h, jeudi et vendredi de 10 h à 20h et samedi de 11 h à 19 h. Privatisation possible le soir.
Formule à 15,90 € pour entrée/plat, plat/fromage ou plat/dessert.