Aujourd’hui encore, je vais tenir ma bonne résolution 2019, à savoir pondre un article raisonnable. Un post juste assez long pour vous donner une bonne adresse de resto à Amiens, L’Ail des Ours. J’y ai déjeuné l’autre jour, invitée par un Amiénois, visiblement fine gueule. Deux bonnes raisons de le suivre dans ce repaire d’ours, tout sauf mal léchés…
Le plus remarquable à l’Ail des Ours, c’est sans doute la douceur des prix, à l’heure du déjeuner. Un petit 19 € pour la formule entrée/plat ou plat/dessert et 26 € pour les trois services.
Amiens n’est de loin pas mon terrain de chasse favori. N’empêche, j’y connais quelques adresses, grappillées au fil de mes déplacements ou conseillées par des guides. L’Ail des Ours n’en faisait pas partie. C’est donc avec plaisir et curiosité que j’ai découvert cette charmante petite adresse, créée il y a environ un an et demi par Stéphane et Pierre.
À la fin du repas, quand je leur ai parlé de Plus au nord et de ce futur article, l’un des deux m’a donné la carte de visite de Maison Zoëte, qui a réalisé l’aménagement intérieur.
C’est elle, Camille, qui a signé la déco de la salle, mélangeant allègrement le vert foncé des murs et le bleu des sièges. Dit comme cela, cela peut paraître bizarre. En réalité, je trouve que cela fonctionne bien, ces deux couleurs pourtant froides réchauffant la salle contemporaine.
En allant faire un petit tour sur le site de Maison Zoëte, j’ai appris que la déco avait été légèrement rafraîchie en novembre dernier. Une touche champêtre a ainsi été ajoutée grâce à de petits bouquets de fleurs séchées. Tandis qu’un treillis peint en blanc apporte un aspect graphique à l’ensemble et permet de suspendre (et de changer souvent) divers éléments de déco. Les lampes en laiton, elles, n’ont pas bougé.
Côté cuisine (elle est ouverte sur la salle), les Ours proposent des plats inspirés par la nature, de saison et valorisant les produits du territoire. Je n’ai rien inventé, c’est écrit dans le cahier contenant (aussi) les boissons.
À midi, le menu proposé à l’ardoise est ultra court, avec deux entrées, deux plats et deux desserts. Malgré cela, j’ai trouvé mon bonheur et, après une petite mise en bouche, j’ai commencé par un velouté de sucrines du Berry au lard fumé et au Neufchâtel. Une entrée revigorante et goûteuse, juste comme il faut après une froide matinée d’hiver.
Mon compagnon de déjeuner a, pour sa part, opté pour une préparation joliment baptisée « Célerisotto iodé, harengs fumés ». Je n’ai pas goûté mais, avec son côté mousseux, elle donne plutôt envie, non ?
En plat, aucune hésitation possible. J’ai choisi les yeux fermés la poularde, pommes de terre, cerfeuil tubéreux et romanesco. Un beau plat, alliant viande farcie et légumes anciens d’ici. Beau, bon et local, la formule ultra gagnante.
Deux desserts seulement à la carte et pourtant un choix cornélien. Que choisir entre l’option chocolat, coco et passion ou celle alliant poire, vin chaud et châtaignes ? J’ai finalement préféré la première proposition et je ne l’ai pas regretté. Même si le blanc sur blanc n’est pas du meilleur effet sur la photo.
Le plus remarquable à l’Ail des Ours, c’est sans doute la douceur des prix, à l’heure du déjeuner. Un petit 19 € pour la formule entrée/plat ou plat/dessert et 26 € pour les trois services.
Certes, le soir c’est plus cher, avec un (court aussi) menu à 36 €. Mais je suppose que les plats sont encore plus étonnants et réalisés à partir de produits nobles.
L’ Ail des Ours en pratique
11 rue Sire Firmin Leroux, 80 000 Amiens.
03 22 48 35 40
Ouvert du mardi au samedi, de 12 h à 14 h et de 19 h 30 à 21 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
La déco a été réalisée par Maison Zoëte
06 34 09 28 76.
J’ai été invitée mais pas par L’Ail des Ours.
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