Il a ouvert début juillet, rue de la Monnaie à Lille, avec la lourde tâche de succéder au Rozò, table étoilée et décoiffante. Deux mois plus tard, le restaurant Pureté a trouvé et son style et sa clientèle. Mieux, il a déjà rendu pas mal de gens heureux, les propulsant au paradis par la simple magie d’une cuisine inspirée et riche en saveurs. Avec mes amis Marc et Thierry, nous avons vécu la délicieuse expérience d’un dîner chez Gérald Guille et son équipe. Une fabrique à émotions gustatives, qui se transforment en souvenirs éblouis…

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Si un restaurant a été annoncé, espéré, attendu, c’est bien Nū à Lille ! Voilà une éternité qu’on patientait pour s’attabler là-haut dans les nuages pour (re)goûter à la cuisine du chef Maxime Schelstraete. Le projet de l’ensemble Swam a pris beaucoup de retard. Puis il y a eu les confinements et fermetures des restos à répétition. Bref, il a fallu attendre le mois de juin pour vivre enfin cette expérience lilloise d’un genre nouveau, que j’ai testée l’autre soir. Verdict ? Cuisine, déco, vue, le Nū est au top ! Avec une musique plus lounge, cela serait le paradis…

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