Voilà une éternité que je ne vous ai pas parlé d’un estaminet flamand ! Il est vrai que la canicule de cet été n’incitait pas vraiment à manger un welsch ou une carbonade… Mais revoici l’automne, ses températures plus frisquettes, ses journées qui raccourcissent… et ses envies d’un cadre chaleureux et d’un plat revigorant. À quelques encablures de Dunkerque et non loin de la frontière, La Taverne du Westhoek, à Quaëdypre, est une adresse largement plébiscitée par les amateurs d’estaminets. À raison, je dois bien le dire…
Du début à la fin du repas, tout était bon. Et j’imagine qu’il en aurait été de même si on avait pris une viande grillée au feu de bois, autre spécialité de La Taverne du Westhoek.
Il l’a au moins dit vingt fois pendant le repas. « C’est vraiment bon ». « C’est délicieux ». Ou « Je me régale ». Quand mon ami Francis, gourmet doublé d’une gourmand, émet ce genre d’avis, pas de doute possible. La table choisie est une bonne table, appétissante et généreuse.
L’homme a vécu pendant des années en Flandre et je peux vous dire qu’il connaît la plupart des estaminets, de part et d’autre de la frontière. À l’exception de La Taverne du Westhoek, qui lui avait jusqu’ici échappé. Je ne sais pas trop pourquoi…
Après avoir d’abord envisagé de prendre des entrées, nous avons finalement décidé d’opter pour des planches, moins bourratives qu’un petit welsch ou des croquettes de crevettes. Il est vrai que Francis avait déjà tapé dans le pot de saindoux pour accompagner sa bière…
Sont donc arrivées une planche de la mer (5 €) et une planche campagnarde (4 €), avec une très bonne terrine maison, fraîche et goûteuse sur la campagnarde.
Bon sur toute la ligne !
Grand bien nous a d’ailleurs pris de faire léger en entrée, tant les plats de La Taverne du Westhoek étaient ensuite copieux. Perso, j’ai pris un gratin du Westhoek, composé de pommes de terre, d’émincé de poulet et de sauce maroilles (17,50 €). Du joli blanc du poulet, du maroilles en quantité relevé de cumin, franchement c’était délicieux !
Quant à mon compagnon de table, il a préféré la Trilogie du Westoek, composée d’une petite carbonade, de travers de porc et de potjevleesch (22 €). Pour lui, pas de doute, la palme revient largement aux travers de porc, cuits comme il faut et bien moelleux. La prochaine fois, il s’est d’ailleurs promis de ne prendre que cela : une grande planche de travers. Même si les deux autres petits plats étaient savoureux aussi.
En dessert, il a choisi la tarte fondante aux pommes et à la cassonade (6,50 €), qui lui avait déjà fait de l’œil au moment de l’apéritif…
Tandis que je n’imaginais pas d’autre dessert qu’une glace, tant j’avais déjà bien mangé. Banco donc pour le pavé flamand de chez Van den Casteele (7,50 €), un mélange de chicorée et de spéculoos. Sur lequel j’ai demandé, en incorrigible gourmande que je suis, une once de chocolat fondu. Plutôt que la Chantilly et le sirop de caramel qui devaient agrémenter le dessert.
La Taverne du Westhoek
bien dans l’esprit flamand
Du début à la fin du repas, tout était bon. Et j’imagine qu’il en aurait été de même si on avait pris une viande grillée au feu de bois, autre spécialité de La Taverne du Westhoek.
Bon et pas très cher puisque qu’avec de nombreux plats sous les 20 €, la maison sait rester vraiment raisonnable. À cela, il faut ajouter un service souriant, avec une patronne accueillante et aux petits soins pour ses clients, qui passe régulièrement voir si tout va bien. Et ça non plus, ce n’est plus si fréquent.
Et s’il fallait trouver une dernière raison de venir à La Table du Westhoek, ce serait assurément la déco. Un cadre 100% estaminet, avec ses guirlandes de houblon, ses paniers, ses objets vintage et ses collections. On ne sait plus trop où donner de la tête, tant il y a de choses à voir et à photographier.
Bref, La Taverne du Westhoek est une vraie belle découverte en Flandre. Sans chichi mais avec générosité et cœur. L’un de ces établissements, où on vient pour manger, boire, passer un bon moment et faire un brin de causette, avant de rentrer chez soi, tout simplement heureux.
La Taverne du Westhoek en pratique
2 route de Wylder, 59380 Quaëdypre
03 28 68 68 14
Fermé lundi, mardi et mercredi
Ouvert jeudi, vendredi et samedi, de 12 h à 15 h et de 19 h à 22 h 30, ainsi que le dimanche, de 12 h à 16 h.
Planches apéro 4/12,50 €
Entrées 9/13 €
Plats 14,80/24,50 €
Grillades au feu de bois 16,50/25 €
Desserts 4,50/13 €
Nous avons payé nous-mêmes notre repas.
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